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来源:西安清音天香阁茶艺会所 时间:2019/1/16 14:12:41
白茶做为中国茶类之一,因其制作工艺独特不炒不揉,外表披白毫呈白色故称“白茶”。白茶历史悠久,福建境内主要产自政和、福鼎、建阳等地。按照等级可分为4级:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。每级又可分为上中下三等。
白茶的品质特征由以下构成:首先是山场特点(种在哪里海拨高度周围的环境),其次是品种特点(福鼎大白茶又称华茶1号、福鼎大毫茶又称华茶2号)及内在品质因品种不同产生差异的口感),后是加工的方式不同(日光萎凋和室内萎凋,产生外观和口感的不同)。
白茶因富含氨基酸高被广大茶友喜爱,白牡丹与白毫银针区别在于一芽二叶加工和单芽加工,香气接近区别不大。白茶因其外形优美披满白毫,历史悠久受皇帝钦赐国号“政和”,品质优异有“十不采”之说,加工工艺天然,不炒不揉竹制萎凋全程不落地,所以白茶的功效普遍高于其他茶叶一倍,特别是对“三抗三降”有神奇功效。